|
|
Semifreddo Van Koffie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
½ liter slagroom
200 gr. fijne kristalsuiker
8 eidooiers
3 kopjes sterke espresso
Mespuntje zout
18 mokkaschuimtorentjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de mokkaschuimpjes in grove stukken.
Klop de slagroom met 50 gr suiker stijf en bewaar het in de koelkast.
Klop de eierdooiers los, doe de rest van de suiker en koffie en het snufje zout erbij. Klop dit au bain marie tot een licht gebonden massa. Zet de pan in koud water en laat afkoelen.
Schep het ei/koffiemengsel en meringues door de slagroom.
Bekleed een cakevorm met huishoudfolie en doe het mengsel in de vorm. Dek hem af en zet de semifredo minimaal 5 uur in de vriezer.
Snijd dikke plakken en serveer met bv. plakjes peer met wat kookvocht.
|
|
|